家婆曾告知近来的油罐上面站的油渍会黏黏的，以前用的油如刀X油不会那样，但当时我没放在心上。直到这个下午清理抽油烟机、抽风机和墙壁时才发现那些油垢竟然有如口香糖那般具黏性，不能轻易的用洗碗剂擦洗，甚至必须用铁匙刮去沾在抽风机扇叶上具黏性的油脂。洗得我好泄气，心里觉得这不妙也，以前真的不会这样的。
然后想到最近那本还没看完，有关身体发炎的书中也有提到食用氧化的油对身体有绝大的伤害。最至要的一点是人们对各种植物性食油的烹调方式没有认知，不了解它们的耐高温点而选错了食用油。刹那我醒觉到我或许犯了这个错误，赶快上网寻找有关食用油的知识。
现在才晓得：储存食油有其方法、开罐后的食油会氧化而产生有害物质、开封后存放过久而有耗油味的食油不能食用；初橄榄油、葵花籽油不耐高温等，经高温产生的油烟被吸入肺后会一样黏在身体里。（可怕！）
对于那些仍放在储藏室还没开封的葵花籽油，我该怎么处理呢？是不是只要减少煎鱼、煎蛋就没问题了？刚才跟家婆提了这些事项，希望她会了解和注意。
觉得这个讯息很重要，所以不管有没有空我也要和朋友们分享。
想到这里，我问自己：“我是不是应该当个家庭主妇以便能照顾家人的饮食习惯哪？”
请大家参考以下网页：
多次油炸用油易致癌症 七招教你巧辨油质
http://health.qingdaonews.com/content/2011-08/27/content_8919022.htm
食用油不为人知的秘密：
http://www.360doc.com/content/11/1110/20/1003261_163403726.shtml
健康的油、健康的厨房：
https://member.fglife.com.tw/edm/weiyi_3/weiyi_3.pdf
简例：
葵花籽油、 葡萄籽油
• 多元不飽和脂肪酸的含量很高。比較適合打沙拉醬或涼拌專用。
• 不可加熱使用，熱炒容易氧化，容易沾黏在物體上，廚房牆壁會黏黏
的就是這個道理。這些氧化的物質，不只會黏在廚房牆壁上，也會黏在你的身體裡面。另會產生有毒的致癌油煙。
